中央厨房目前已成为餐厅、酒店、连锁店、食堂等餐饮场所的重要基础设施，发挥着蔬菜、肉类、熟食的集中采购、集中调配、统一管理的功能，相比以往的单独购买中央厨房不仅能很大程度上节约采购成本,还有提高食物安全、减少蔬菜浪费等优点。

  中央厨房设备工程大致可分为这几部分：原料进口区域→原料储藏区域→原料初加工台→原料深加工台→产品打包区域→产品出口区域

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