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企业、单位食堂厨房设备方案
2022.04.01

      企业单位厨房工程设备清单。企业厨房工程设备的特点是产品种类多,在规格、功率、容量等方面都比家用厨房设备大很多,价格也比较高。它专注于整个厨房,所有涉及金属材料的部分都是由不锈钢制成的。昆明厨房设备厂家为大家列举了相应的设施,希望对大家有所帮助。


1.炊具设备

目前广泛使用的是天然气或液化气灶。其中常见的产品有双头单尾炉、双头单尾炉、单头单尾炒菜炉、双头单头低汤炉、单门、双门、三门蒸柜等。日韩厨房也需要铁板烧设备等。这些气体设备只有经过相关测试后才能使用。随着电磁技术的发展,少数厨房已经开始使用电磁炊具,这将是未来环保和节约成本的发展趋势。

2.排烟和通风设备

为了食品卫生和厨房工作人员的健康,排烟系统是每个厨房必不 可少的设施。常见设备包括豪华头罩、水罩、油烟净化器、风机等设备。此类设备的安装应根据燃气设备的数量和面积进行测量,必须大于燃气设备面积的20%以上,以保证空气质量。卫生部门也有专门的抽查。



3.调节设备

这类设备数量多,名称多,主要包括工作台货架,用于切菜、摆放蔬菜、米粉等。常用设备有手术台、米线架、3-5层菜架、桌台、水槽等,以不锈钢制品为主,可采用201或304不锈钢制作。4.机械设备

这里主要使用一些小型机械设备,常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品。这些机械品 牌种类繁多,功能参差不齐。一般要根据厨房档次的需要来配备。

5.制冷和保温设备

对于原材料的储存,经常使用冰柜,常见的有4门和6门。为了保持食物的温度,还需要有保温台、卖米台等设备。热水器也是必不 可少的设备。


数据提供:天助网    
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